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牛肉

发布时间：2024-04-25 11:29
下面围绕“牛肉”主题解决网友的困惑

1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。（适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高 15%，做牛肉丸不错。）2、肩肉：...

1、牛肉去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时。洗好的牛肉放在盆中。加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。2、加...

1、五香牛肉级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时然后放入加适量盐的冷水锅中，用...

1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。（适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高 15%，做牛肉丸不错。）2、肩肉：...

牛腩其实是我们最常见的一种牛肉了，因为我们吃牛肉面大部分的牛肉都是牛腩，因为牛腩和猪肉的五花肉的地位差不多，不太粗糙也不太嫩，用来煮和卤最好。3. 适合炖...

牛肉的等级是按部位划分的：特级－里脊。一级－上脑、外脊。二级－仔盖、底板。三级－肋条、胸口。四级－脖头、腱子...

1、所有食材明细图；2、花椒在炒锅里炒出香味，肉用清水浸泡三小时中间换三次水；3、用擀面杖擀碎后与食盐混合；4、...

卤牛肉不柴又嫩的方法：1、食材的选择放在首位，用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱...

1. 牛肉加入盐腌制，大约腌制半个小时。2. 生姜切成薄片，葱切段备用。3. 用平底锅干炒星茅和花椒，炒香后用棉布包好。4. 牛肉控水后切成约 3 厘米见方大小的块，...